酸菜鱼是以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成一道美食,酸菜鱼口味酸辣可口,鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养,酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,营养十分丰富。那么,酸菜鱼的营养价值有哪些?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、酸菜鱼的营养价值
2、酸菜鱼的热量
3、鲤鱼能做酸菜鱼吗
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、各种维生素,并且鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。
酸菜中的乳酸能开胃提神,还能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。由于酸菜是用新鲜的白菜通过炮制变酸,其所含营养成分不易损失。
但要注意酸菜只能偶尔食用,长期食用的话,可能引起泌尿系统结石,其次是使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,所以切不要贪食。
100克酸菜鱼的热量是98大卡,而中等大小的一碗酸菜鱼的热量高达488大卡,热量比较高,但是适量食用是不会发胖的,而且酸菜鱼富含丰富的营养物质成分,包括蛋白质、低脂肪、钙、铁、锌等微量元素,对人体有益。
鲤鱼可以做酸菜鱼,但是口感相对来说并不是太好。做酸菜鱼一般都是用草鱼或者黑鱼,一般鲤鱼都是用来红烧居多,但是用鲤鱼做酸菜鱼也是没有问题的,做法和其他鱼并没有区别。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很好,对人体十分有益。
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